Oui Chef!

Je le regarde attentivement se débattre avec les ingrédients. Dans sa grande cuisine, il paraît tout petit devant ses fourneaux. Il est 21h30, il commence la préparation de son plat : des crèpes salées. Bretonne, il prend des risques : je serai intrangisante!

Avec maladresse, il tente d'ouvrir la crêpe afin de la poser délicatement dans la poêle. Après s'être bataillé quelques minutes avec le symbôle même de ma contrée, il verse dessus un peu de crème fraiche. La cuillère pleine tombe à terre et la succulente matière graisseuse se déverse lentement sur le carrelage. Il sourit de sa propre balourdise tout en nettoyant ses bêtises. Puis, avec agilité cette fois, il glisse une tranche de jambon sur le lit blanc de la crème qui, sous la chaleur du feu, offre à mes yeux ébahis un spectacle de clapotis très subtiles. Ces petites bulles dansent en rythme quand soudain, sous le poids du jambon, elles meurent. Une noisette de beurre vient ensuite effleurer la préparation qui continue de subir la violence de la cuisson. Tout en me parlant, il continue de rire de son inexpérience en cuisine. Tel un enfant qui découvre le monde, cet homme de trente-deux ans expérimente l'art culinaire. Son manque d'habilité ne l'effraie nullement et son insouciance le rend particulièrement charmant... Le voir se débattre dans cette cuisine toute neuve est un véritable spectacle! Il me fait rire et son calme m'impresionne...
Le final arrive : il jette avec négligence une poignée de fromage rapé. La poêle étant très chaude, l'emmental fond presque instantannément et étreint le reste des ingrédients avec force et envie. Après bien des déboires et une longue cuisson, le plat est enfin prêt...

Sous son regard inquisiteur, je débute la dégustation. J'observe d'abord mon assiette tel un oenologue qui prendrait le temps de sentir le breuvage qu'il s'apprête à boire... La crèpe est large, dorée, mais sa jolie frimousse est quelque peu ravagée. Le jambon sort de son lit, la crème épaisse est devenue un liquide ocre qui dégringole subtilement de tous les côtés...


Prenant mon courage à deux mains, je décide de ne pas offencer l'apprenti cuisinier : je m'arme de mon couteau et de ma fourchette et les plante doucement dans ce met intriguant. Je porte lentement un morceau de ce plat à ma bouche qui sous le commandement de mon cerveau ouvre inexorablement ses lèvres... La crèpe est chaude, la crème brûle délicatement mon palet, le fromage laisse derrière lui une trainée telle le mucus de l'escargot... Je goûte... Et c'est avec un sourire que je remercie le chef qui, bien qu'ayant négligé la présentation, offre à mes papilles un délice gustatif. Pari réussi! Le jeune normand a conquis le coeur de la bretonne que je suis, en toute amitié bien sûr!